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Produits

Une gamme étendue de produits haut de gamme vous sont offerts. Si vous désirez goûter à nos produits veuillez nous contacter : 450.670.0440 ou 514.506.6684.

Bavette de bison. 8 x 8oz.

La meilleure façon de la cuire est sur le BBQ. Sinon, saisir les 2 côtés dans une poêle bien chaude. Si la bavette est épaisse ou si vous désirez une plus longue cuisson, finir au four à 400ºF quelques minutes. Dans la poêle, faire suer des échalotes, déglacer au vin rouge et verser sur la bavette.

Côte de porc 9oz Nagano

Choisir une côtelette épaisse de 2 à 3 cm) et bien persillée. Le porc Nagano est idéal dû à de fines marbrures de gras qui fondent à la cuisson et rendre la viande juteuse. Badigeonner les côtelettes d’huile d’olive et préchauffer le grill à feu vif. Cuire de 3 à 5 minutes selon l’épaisseur et saler avant de retourner. Cuire de l’autre côté de 1 à 3 minutes. Pour une cuisson rosée, retirer la viande du grill lorsque la température à coeur aura atteint 63°C.

Cuisse de canard confite aux fines herbes. 8 x 200gr.

Faire réchauffer au four à 400ºF pendant 15 minutes.

Filet mignon de cheval. 8 x 8oz.

Saisir dans une poêle bien chaude et finir la cuisson au four à 400ºF pendant 7-8 minutes pour une cuisson saignante. Faire suer des échalotes et des framboises, déglacer au bouillon de bœuf. Laisser réduire, ajouter une noix de beurre et de la crème.

Filet de porc Nagano. 5 x 1lb.

Dans un sac refermable, mélanger une cuillère à soupe d’huile d’olive et de moutarde Dijon, une cuillère à thé de miel, une gousse d’ail émincé et un peu de romarin. Laisser mariné au moins 2 heures. Cuire au four à 375°F pendant 18 à 20 minutes.

Médaillon de cerf. 8 x 8oz.

Saisir à la poêle et finir la cuisson au four à 400ºF pendant 7-8 minutes. Faire suer des échalotes et des bleuets, déglacer au bouillon de bœuf. Laisser réduire, ajouter une noix de beurre et de la crème.

Viande hachée (Wapiti, bison ou cheval). 16 x 225gr.

Cuire au BBQ ou dans une poêle 5 à 6 minutes de chaque côté. Vous pouvez aussi l’utiliser dans votre recette de sauce à spaghetti préférée en remplaçant la moitié du boeuf.

Aiglefin. 10 x 225gr.

Paner le poisson (fariner, passer dans un œuf battu, puis dans la chapelure). Cuire dans un poêlon avec une bonne quantité d’huile jusqu’à ce que la panure soit dorée. Servir avec du jus de citron.

Doré. 10 x 225gr.

Fariner et saisir dans un poêlon des 2 côtés et retirer. Faire fondre et colorer une noix de beurre, ajouter 15 ml de jus de citron et des amandes effilées. Verser sur le poisson.

Espadon 8x225gr

A l’aide d’un pinceau, étaler (légèrement) de l’huile d’olives sur les deux faces, puis du thym émietté. Dans une poêle très chaude et sans matière grasse, poêler les tranches 3 à 4 min par faces.Servir immédiatement avec quelques gouttes de jus de citron.

Flétan. 8 x 4oz.

Saler et poivrer. Cuire à la poêle 2 minutes de chaque côtés un peu d’huile et de beurre et retirer. Dans la même poêle, attendrir une échalote française et déglacer avec 1/2t. de vin blanc. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème et laisser réduire 2 minutes. Saler, poivrer et verser sur le poisson. (pour 2 morceaux).

Hoplostete orange. 10 x 225gr.

Fariner les filets dans un mélange de farine, aneth, sel et poivre. Cuire au poêlon dans l’huile d’olive.

Mérou. 8mcx 225gr.

Salez et poivrez, puis enrobez de farine. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y dorer les filets de mérou des deux côtés. Réservez et gardez au chaud. Dans la même huile, faites revenir les oignons et autres légumes au choix.

Morue. 10 x 225gr.

Faire cuire des pommes de terre et les piler. Bouillir ou poêler la morue. Mélanger la morue effilochée avec les patates pilées et ajouter échalote, bacon, ail et herbes au goût. Façonner des galettes avec la préparation, paner à l’anglaise (farine, œuf, panure) et les frire. Finir la cuisson au four durant quelques minutes.

Perchaude 10mcx 225gr.

Fariner et dorer dans un poêlon avec de l’huile d’olive et 1 noix de beurre.

Saumon. 10mcx 225gr.

Couper un filet de saumon en cube le plus fin possible (sans le hacher). Ajouter de l’échalote française hachée, du jus de citron, de la ciboulette, un peu de mayonnaise, quelques gouttes de Tabasco, puis saler et poivrer. Mélanger et servir avec des croutons de pain.

Saumon fumé au Brandy. 10 x 100gr.

Sole. 10mcx 225gr.

Faire dorer les 2 côtés dans un poêlon et mettre de côté. Dans le même poêlon, ajouter 2 tomates coupées en dés, 1 poivron et la moitié d’une courgette tranchée, 1 gousse d’ail, des câpres et un oignon haché. Ajouter 1 c. à thé de sucre, 1/2 c. à thé de basilic séché, d’origan et de thym. Cuire environ 5 minutes, remettre les filets pour les réchauffer et servir.

Thon rouge

Couper le thon en cubes le plus fin possible. Ajouter de l’échalote française hachée, de la mayonnaise, un peu de sauce soya, du wasabi, des graines de sésame et poivrer. Mélanger et servir avec des croutons de pain.

Tournedos de saumon japonais

Mode de cuisson: au four 15 à 20 minutes à 350°F.

Truite. 10mcx 225gr.

Mélanger de la moutarde de Meaux, des échalotes, de l’aneth, du sel et poivre. Étendre sur les filets et cuire au four à 400°F environ 8 minutes.

Truite fumée au poivre. 10 x 100gr.

Vivaneau. 8mcx 225gr.

Crevette d’Argentine. 2 sacs x 2lbs.

Mariner 2 lbs de crevette dans 1/4 t. d’huile d’olive, une ou deux gousses d’ail, le jus d’un citron, un bouquet de persil ciselé, sel et poivre. Sauter 5 à 6 minutes à la poêle ou enfiler sur des brochettes et cuire au BBQ 3 minutes de chaque cotés.

Crevette 16/20. 2.5lbs

Sauter au poêlon avec une sauce Terriyaki ou faire bouillir dans une eau très salée jusqu’à ce qu’elles soient roses, laisser refroidir et servir avec une sauce cocktail.

Crevette 8/12. 2.5lbs.

Griller au BBQ, sur une grille bien huilée, environ 3 minutes en les retournant fréquemment.

Cuisses de grenouille. 2.5lbs.

Mélanger de la farine avec sel, poivre et fines herbes. Battre 2 œufs avec un peu de lait. Fariner les cuisses, tremper dans les œufs, puis fariner de nouveau. Cuire au poêlon.

Langoustine 16-20. 2.5lbs.

Étendre du beurre à l’ail sur chaque langoustine, poivrer et parsemer de chapelure. Cuire 5 à 7 minutes sous le grill en surveillant régulièrement.

Pétoncle. 2.5lbs.

Trancher les pétoncles en fines tranches dans le sens de la rondeur. Étaler dans une assiette et arroser d’huile d’olive, de jus d’agrumes, de zeste, de fines herbes (ciboulette, persil, basilic ou estragon), sel et poivre.

Brochette de poulet. 6 x 2 brochettes

Ingrédients : poulet, eau, ananas, poivron rouge, sel, sauce thai (glucose-fructose, vinaigre, fécule de tapioca, ail déshydraté, gomme de xantane, sorbate de potassium, benzoate de sodium. Mode de cuisson : Cuire au four ou au BBQ 8 minutes de chaque cotés.

Coq au canard. 8 x 200gr.

Ingrédients : poitrine de poulet, sauce tomate et abricot, canard, porc, sel et poivre. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Coq au porc. 10 x 200gr.

Ingrédients : poitrine de poulet, filet de porc, bacon, prosciutto et mozzarella. Sans nitrite et sans gluten. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Côtes levées. 10 x 200gr.

Ingrédients : côtes de porc, ketchup, cassonade, sauce chili, Worcestershire, oignon, vinaigre, jus de citron, moutarde sèche, Cayenne Sans nitrite et sans gluten. Réchauffer au four à 375°F envrion 20 minutes

Poulet teriyaki

Ingrédients: eau, huile végétale canola, sucre, épices, sel, sauce soya, oignon, ail, ciboulette, graines de céleri rythorbate de sodium. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Poulet sauce thaï

Ingrédients: eau, sel, cassonade, huile de canola, huile d’olive, vinaigre blanc, piments rouges, sauce soya, ail déshydraté, épices irradiées (moutarde), fécule de tapioca, gomme de xanthate, mélasse pour cuisson, sorabe de potassium, benzoate de sodium. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Poulet ail & miel. 10 x 200gr.

Ingrédients : poitrine de poulet désossé, sauce brune, pâte de tomate, vinaigre, eau, miel, ail, sel de mer, protéine de soya, épices. Sans nitrite et sans gluten. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Poulet champignon. 10 x 200gr.

Ingrédients : poitrine de poulet, champignon, mozzarella. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Poulet cordon bleu. 10 x 200gr.

Ingrédients : poitrine de poulet, jambon, gruyère, paprika fumé. Sans nitrite et sans gluten. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Poulet florentine. 10 x 200gr.

Ingrédients : poitrine de poulet, épinard, mozzarella. Sans nitrite et sans gluten. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Poulet jardinière. 10 x 200gr.

Ingrédients : poitrine de poulet, légumes du jardins, sel et poivre. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Poulet tomate basilic. 10 x 200gr.

Ingrédients : poitrine de poulet, tomate, oignon, ail, fécule de pomme de terre, sucre, huile végétale, sel et poivre. Sans nitrite et sans gluten. Mode de cuisson: Faire saisir à feu vif et finir au four 15 à 20 minutes à 350°F

Souvlaki. 5 x 6 brochettes.

Ingrédients : porc, épices, huile végétale, sel, ail, sucre, jus de citron, paprika, oignon en poudre. Mode de cuisson : Cuire à la poêle ou au BBQ 5 minutes de chaque côtés.